1、畜禽生鲜肉及其副产品与技术：

畜禽冷却肉（含冰鲜肉、冷鲜肉）、冷冻肉、热鲜肉及其副产品（包括血、头、蹄、 骨、皮、内脏、油脂等）与分割产品等生鲜产品及加工技术；

2、畜禽肉深加工肉制品与技术：

酱卤肉制品（包括酱卤类、糟肉类、白煮类等）、熏烧烤肉制品（包括熏烤类、烧烤类）、热加工肉制品（包括灌肠类、西式火腿类等）、油炸肉制品、熟肉干制品（包括肉干类、肉脯类、肉松类）、其它热加工肉制品（包括肝肠、血肠及血制品、水晶肠、肉糕等）、发酵肉制品（包括发酵灌制品、发酵火腿制品、风干牛肉等）、预制料理肉制品（包括冷藏预制调理肉制品、冷冻预制调理肉制品）、腌腊肉制品（包括腌腊肉灌制品、火腿制品、其它腊肉制品）等肉制品及加工技术；

3、禽蛋产品与技术：

鲜蛋制品（包括鲜蛋、清洁蛋等）、再制蛋制品（包括松花蛋、咸蛋、糟蛋、卤蛋、茶蛋等）、（冰蛋液制品{包括（冰）全蛋液、（冰）蛋黄液、（冰）蛋白液等}、干蛋制品（包括全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉、蛋白片等）、调制蛋制品（包括蛋肠、蛋干等）、其他蛋制品（包括蛋黄酱、色拉酱等）等蛋制品及加工技术；

4、鲜冻畜禽肉产品及其副产品等进出口肉类产品：

5、肉类加工食品配料（调味品、添加剂）与技术：

调味料（包括咸味料、甜味料、酸味料、鲜味料、料酒等）、香辛料、香精、食品添加剂（包括甜味剂、酸度调节剂、增味剂、水分保持剂、乳化剂、着色剂、抗氧化剂、增稠剂、防腐剂等）、食品添加助剂（如畜禽用脱毛剂等）等肉类加工用配料及其复配产品及应用技术；

6、畜禽屠宰加工、肉禽蛋深加工等的设备与设施：

畜禽屠宰加工与分割加工设备、畜禽副产品（包括血、头、蹄、骨、皮、内脏等）加工设备、动物油脂产品加工设备、肉禽蛋制品深加工设备、肉类产品检测技术（包括在线检测、监测技术，快检技术等）及检验实验仪器与设备、消杀技术（包括清洗、消毒、杀菌等的技术及清洗剂、消毒剂等）与装备、相关辅助设施及工器具（包括净化车间系统、热水站系统、空气压力站系统、排水设施、通风设施、车间地面材料及处理技术、洗靴机系统、洗手池、风淋室、架车、桶车、刀具、传送带、操作台、预冷罐等）等设备设施；

7、CIMIW包装技术与装备及包装材料：

真空包装（包括真空包装、真空拉伸包装、真空贴体包装等）、气调包装、热收缩包装、脱氧包装、防潮包装、罐头包装（包括马口铁、铝箔、铝盒等）、泡罩包装、码垛系统、封箱系统等的包装技术与装备，以及包装自动化、智能化生产系统。天然肠衣、人造肠衣{包括胶原蛋白肠衣、纤维素肠衣（含纤维素肠衣、纤维肠衣、玻璃纸肠衣）、塑料肠衣等}、单层或复合塑料包装膜（袋）、马口铁、铝箔、铝盒、塑料盒、网套、单层或复合纸质包装袋、纸箱、塑料箱等包装材料；

8、肉类冷链物流技术与设备设施：

冷却加工技术与装备、冷冻/冷藏加工技术与装备、速冻加工技术与装备、解冻加工技术与装备、冷库与冷库自动化系统（包括入库、上架、出库自动机器人系统等）、冷库安全防护与自动报警及自动控制系统、冷库地面/墙面材料与处理技术、拼装式冷库技术与设备设施、制冷热回收技术与装备、冷链物流与配发货系统、冷冻/冷藏运输车辆及其他冷链物流技术与设备设施、终端销售保温储藏设施、冷链物流信息系统等冷链物流技术与设备设施；

9、肉类行业无害化处理、绿色环保与资源综合利用技术与设备：

畜禽无害化处理技术与设备、畜禽粪便处理技术与设备、肉类行业（包括养殖育种、屠宰加工、肉制品深加工等）污水处理技术与设备、生产用水净化处理技术与设备、除臭/除味技术与设备、环境消杀技术与设备设施等相关技术与设备；

10、畜牧养殖及动物保健：

饲料加工技术（包括饲料原料、辅料、添加剂等相关产品）与设备、畜禽养殖技术与设备设施、畜禽养殖生物医药技术及相关产品、畜禽养殖中医药技术及相关产品、畜禽育种技术与设备、畜禽养殖人工智能系统、畜禽养管理信息系统、疫病防控与诊断技术（包括免疫技术、疫苗、兽药、检验实验仪器与设备等）及相关设备、兽医器械、兽药加工设备等畜禽养殖及动物保健相关技术、产品与设备设施 ；

11、肉类产业相关的自动化技术、信息化技术、数字化技术、智能化技术、平台化技术及可追溯技术等现代新技术的应用与管理信息系统；

12、大专院校、科研院所有关肉类科技成果的展示与推广应用。